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Specialità di mare, Italiana, Opzioni vegetariane
Chiuso adesso
$$$$ Price range per person 120-190 €
Via Banchina di Levante, 6, Senigallia
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Senigallia, Marche, Italia

In case the rain took you by surprise during the promenade around Biblioteca Comunale Antonelliana, stop by this restaurant. Italian cuisine is to the pleasure of all guests here. Tasty cod, spaghetti vongole and foie gras can be what you need. Take a break and order good gelato, panna cotta and tiramisu. Here you may drink delicious cordial, fino sherry or wine. Great espresso gets positive reviews.

Select between indoor and outdoor seating. Many visitors think that the staff is cute at Uliassi. People say that the service is fabulous here. According to the guests' opinions, prices are average. There is a charming ambiance and beautiful decor at this place. It's a three-star Michelin restaurant that is worth a special trip.

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Ristorante
Tavoli all'aperto

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Opinioni dei clienti di Ristorante Uliassi

/ 128
Un'esperienza da provare assolutamente, piatti originali e eccellenti...
Sapori inebrianti e ineguagliabili
Andare al mare con il brutto tempo è proprio senza senso a meno che la meta non sia la collocazione geografica di qualche paradiso gastronomico come in questo caso; sì perché da Uliassi a Senigallia anche se fuori piove dentro splende sempre il sole. Tre ore di macchina da Firenze sono un lungo preambolo per un pranzo della domenica, ma la cucina di Mauro Uliassi vale assolutamente il viaggio. Con una piccola comitiva di appassionati abbiamo affrontato il viaggio di prima mattina arrivando a Senigallia con largo anticipo e prima del pranzo c'è stato tempo per due passi in centro sotto la pioggia e anche un aperitivo veloce da Anikò di Moreno Cedroni. Il ristorante Uliassi si trova sul lungomare, accanto alla foce del fiume Misa. Una struttura moderna che si affaccia direttamente sulla spiaggia. Per l'occasione ci è stata riservata la saletta privata, elegante e sobria. Alle pareti campeggiano le opere di Catia (sorella di Mauro) che oltre ad occuparsi della sala è anche una artista affermata. Il menù era stato concordato da Leonardo Ciomei con lo chef e prevedeva una serie di inediti con qualche piatto "evergreen".  A supporto del beveraggio compreso nel menù abbiamo avuto l'accortezza di portarci qualcosa da casa per provare anche altri abbinamenti, bolle francesi soprattutto. La partenza è un trittico di assaggi di benvenuto: Loacker di fegato e nocciola - Finta oliva ascolana - Pane, burro, alici e tartufo nero. Mi avevano parlato del famoso Loacker e l'aspettativa non è stata disattesa, ma la vera sorpresa è stata la finta oliva ascolana. La prima vera portata non tanto per dimensioni quanto per importanza è il crostino di triglia con fegato di rana pescatrice affumicata. Un picco di piacere che raramente ho raggiunto, è stato il momento in cui ho capito che sarebbe stato un pranzo memorabile. Il pancotto con mandorle, spuma di mandorle e ricci di mare è un piatto di contrapposizione, delicato nella spuma ma puntualmente sapido nella polpa del riccio. La cucina è una cosa seria ma ogni tanto bisogna anche divertirsi e far divertire, Benvenuti al Mare è una gioia per i sensi. Una vera immersione nei sapori buoni del mare, più efficace di qualsiasi realtà virtuale di ultima generazione. Gli ingredienti di questa magia sono: Anemone di mare, fegato di seppia, placton e acqua di vongola. Rimanendo sempre in tema di ricordi la Zuppa di Levistico è un chiaro rimando al fosso: rane, lumache, succo di levistico, succo di lattuga, noci, cicoria di gracial e finocchio marino. Arriva il momento della famosa Ricciola alla Puttanesca: salsa di pomodoro, olio di origano e capperi di Pantelleria. Premesso che la ricciola è uno dei pesci che preferisco, questa interpretazione si distingue per freschezza ed equilibrio. E' il turno dell'omaggio a Mario Giacomelli (noto fotografo/tipografo di Senigallia): Seppia nel suo nero, bottarga di muggine e ostrica; sotto la seppia punte di asparagi, avocado e fave. Semplice e misterioso. Molto interessante anche la rivisitazione della Sogliola alla Maitre d'hotel: prezzemolo, limone, aglio spuma di burro e spuma di aglio. Mai provata la ricetta tradizionale, in questa versione ho apprezzato particolarmente l'uso dell'aglio. Un altro piatto di contrapposizione è il Bollito di murici e orecchio di maiale. Un bollito che mette insieme terra e mare, i molluschi di mare sono sulle stessa linea di consistenza dell'orecchio; a supporto dei murici ci sono anche i calamaretti pennini, il tutto ricoperto dalla salsa verde di vongole. Spaghetto Latini, olio di canapa e tartufo nero. Molto invitante dall'aspetto, la cottura è rigorosamente al dente, il tartufo è un leggero aroma di sottofondo. Piccolo fuori programma prima dei dolci: Baccalà canadese di Gaspè alla griglia con le trippe di baccalà, cicoria e noci di mare. E anche in questo piatto l'uso delle interiora è magistrale. Arriva anche il momento dei dessert, sono passate 5 ore da quando siamo a sedere ma il tempo è volato. Non ho minimamente avvertito il fastidio di una permanenza a tavola così prolungata. Cardamomo e limone cremoso, sorbetto alle fragole e fragole all'interno Zuppa con pangottini di grano arso e gelato di yougurt Oltre ai vini previsti dal menù abbiamo bevuto qualche bolla francese e abbiamo avuto anche il piacere di provare qualcosa di più inconsueto come la birra di Fantome - Magic Ghost con infuso di tè verde. Le foto del beveraggio mi sono state cortesemente concesse da Andrea Pieri. Il servizio è stato molto efficiente, anche nei casi di estrema difficoltà che si sono presentati hanno mantenuto professionalità e self control. Considerato che il ristorante era quasi al completo il loro sistema organizzativo direi che funziona molto bene. Per l'occasione abbiamo speso 130 €, assolutamente una delle mie spese mangerecce migliori. Ci tengo infine a ringraziare Leonardo Ciomei per aver organizzato questa fantastica spedizione gastronomica in quel di Senigallia.
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Indirizzo
Via Banchina di Levante, 6, Senigallia, Marche, Italia
Servizi e caratteristiche
Posti a sedere all'aperto Consegna a domicilio Prenotazione Carte di credito accettate Wi-Fi Accessibile in sedia a rotelle
Orari d'apertura
LunedìLun Chiuso
MartedìMar Chiuso
MercoledìMer 12:45-15:00, 19:45-23:00
GiovedìGio 12:45-15:00, 19:45-23:00
VenerdìVen 12:45-15:00, 19:45-23:00
SabatoSab 12:45-15:00, 19:45-23:00
DomenicaDom 12:45-15:00, 19:45-23:00
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