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Roma: piatti italiani autentici

Roma: piatti italiani autentici

di Anna Maria Ricci

Tutte le strade portano a Roma. Questo proverbio è vero al 100%. Roma, situata in Lazio, è una città unica, con una lunga storia. Fu fondata dal suo primo re, Romolo, nel lontano 753 a.C. Ci sono diverse teorie sull’origine del suo nome. Una leggenda narra che il nome Roma derivi da quello del suo fondatore, Romolo, un’altra che fosse quello della lupa che allattò e salvò i gemelli Romolo e Remo, mentre alcuni scienziati ritengono che derivi dal nome arcaico che veniva dato al fiume Tevere.

Roma è una delle maggiori destinazioni turistiche mondiali, grazie al suo enorme patrimonio artistico e culturale e al fascino delle sue tradizioni uniche. Il tuo soggiorno a Roma non potrà dirsi completo se non proverai alcuni piatti della vera cucina italiana nei ristoranti locali. Roma offre una grande varietà di cibi tradizionali e di ristoranti e caffè da non perdere assolutamente. Per orientarti, ordina un bel cappuccino mentre ti leggi la nostra guida, per scoprire i posti migliori dove mangiare la cucina tipica a Roma.

Carbonara 
Ristorante
$$$$
La Pergola
#1 di 9698 ristoranti italiani a Roma , Italia
Indirizzo: Via Alberto Cadlolo, 101, Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: +390635092152
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La Pergola è l’unico ristorante di Roma ad avere le tre stelle Michelin. Devi andarci se vuoi gustare piatti italiani eccezionali e provare l’esperienza di un servizio di alta classe. Il celeberrimo chef Heinz Beck è famoso per la sua abilità nel combinare profumi e colori della natura nei suoi piatti. Scegli un vino tra le 700.000 bottiglie della sua eccezionale cantina e degusta gli spaghetti alla carbonara, il tradizionale piatto di pasta romano condito con uova, parmigiano e pancetta.

Zuppa di pesce
Ristorante
$$$$
Metamorfosi
#206 di 9698 ristoranti italiani a Roma , Italia
Indirizzo: Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: +39068076839
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Se sei un appassionato di ristoranti stellati Michelin, non puoi mancare il Metamorfosi, dove lo chef presenta una cucina fusion innovativa con piatti dall’aspetto contemporaneo, preparati perciò a provare abbinamenti molto sperimentali. Qui potrai ordinare la migliore zuppa di pesce di Roma. È un classico della cucina italiana a base di vari tipi di pesci, crostacei e frutti di mare. Dapprima vengono stufati i pesci con il pomodoro, poi durante la cottura si aggiungono polipo, gamberetti e molluschi. L’ingrediente immancabile della zuppa di pesce è la gallinella, che sembra chiocciare quando i marinai la pescano. Tra l’altro, anche il risotto di Metamorfosi è assolutamente da provare.

Prosciutto crudo
Ristorante
$$$$
Masto
#11 di 9698 ristoranti italiani a Roma , Italia
Indirizzo: Via Galvani, 39/41, Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: +390695215816
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Masto è un paradiso per gli amanti della carne. I camerieri ti porteranno dei grandi taglieri con un prosciutto crudo eccellente. Ordina questo magnifico insaccato stagionato dalla consistenza burrosa, che si scioglierà in bocca, avvolto attorno a un bocconcino di mozzarella e accompagnato da un bicchiere di vino. Il prosciutto crudo è una specialità italiana iconica che viene stagionata all’aria per molti mesi e si degusta generalmente crudo tagliato a fettine sottili.

Carciofi alla giudia
Pizzeria
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Grazia & Graziella
#10 di 10754 caffè a Roma , Italia
Indirizzo: Largo M.D, Largo Fumasoni Biondi, 5, Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: +39065880398
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I carciofi alla giudia, che sono carciofi fritti nell’olio bollente, sono un altro piatto tipico della cucina italiana che ha origine nel quartiere ebraico di Roma. Prova la migliore variante di questo piatto da Grazia e Graziella. Per prepararlo si eliminano dapprima tutte le foglie dure dei carciofi (si usa il carciofo romano, senza spine) con un coltello affilato, facendo un movimento a spirale. Si mettono in acqua e succo di limone e poi si fanno friggere in olio d’oliva bollente, con l’aggiunta di sale e pepe. In questo ristorante è d’obbligo provare questi meravigliosi carciofi croccanti, che sembrano dei girasole.

Trippa alla romana
Ristorante
$$$$
A Casa Di Nino
#2 di 140 ristoranti a Genzano di Roma , Italia
#41 di 16112 ristoranti a Roma , Italia
Indirizzo: Via Ercole Imbastari, 21, Genzano di Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: +39069363425
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A Casa di Nino è famoso per la sua trippa alla romana, un piatto tipico della cucina di Roma. Oggi uno dei piatti classici italiani, la trippa alla romana trae origine dalla tradizione contadina. È un piatto semplice da preparare e molto gustoso. Dopo aver fatto un soffritto di carote, sedano e cipolle, si sfumano le trippe con del vino bianco e poi si fanno stufare con il pomodoro, aggiungendo prima di servirle una grattugiata di pecorino romano e qualche fogliolina di menta. È perfetta accompagnata da vino bianco.

Supplì
Ristorante
$$$$
Su e Giù
#30 di 16112 ristoranti a Roma , Italia
Indirizzo: Via Tacito, 42, Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: +390632650352
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Se vuoi provare i migliori supplì al mondo, vai al ristorante Su e Giù a Roma. I supplì sono delle palle di riso cotto con all’interno pezzetti di mozzarella e salsa di pomodoro, che vengono fritte in olio bollente dopo essere state impanate. I supplì sembrano delle crocchette e si possono mangiare con le mani: oggi sono uno dei più popolari cibi di strada che esistano in Italia.

Ravioli
Ristorante
$$$$
Colline Emiliane
#4 di 9698 ristoranti italiani a Roma , Italia
Indirizzo: Via degli Avignonesi, 22, Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: +39064817538
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I ravioli sono un tipo di pasta all’uovo ripiena tipicamente italiana ed esistono in molte varianti, con ripieno di carne, verdure (spinaci e ricotta per esempio) o pesce. Il ristorante Colline Emiliane è un vero e proprio paradiso dei ravioli e delle specialità di pasta emiliane in generale. Questo ristorante selezione Michelin fu aperto nel 1931 e divenne uno dei luoghi di culto per i protagonisti de ‘la dolce vita’. I suoi ravioli col ripieno di ricotta, bietola e salsiccia sono un must da non perdere. Dai un’occhiata anche alle loro deliziose tagliatelle e ai golosi dessert. 

Panzanella
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Da Enzo
#1299 di 9698 ristoranti italiani a Roma , Italia
Indirizzo: Via dei Vascellari 29, Rome, Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: 065812260
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Hai voglia di qualcosa di leggero? Prova l’affascinante trattoria Da Enzo al 29 e assaggia la sua panzanella. La panzanella è un piatto perfetto per i vegetariani, un’insalata estiva a base di pomodori maturi, cipolla e pane raffermo, condita con aceto e olio d’oliva. A volte vengono aggiunti anche basilico e cetriolo. Il tutto viene servito a pezzi in un grande piatto e ha un aspetto delizioso.

Coda alla vaccinara
Pub & bar, Ristorante
$$$$
Alfredo e Ada
#28 di 9698 ristoranti italiani a Roma , Italia
Indirizzo: Via dei Banchi Nuovi, 14, Roma, Lazio, Italia
Numero di telefono: +39066878842
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La coda alla vaccinara è uno dei piatti più tipici della cucina romana. Si fa dapprima sbollentare la coda di bue, poi la si mette in un soffritto di sedano, carota e altre erbe e si fa cuocere lentamente per quattro ore con salsa di pomodoro e vino bianco. Se non hai voglia di affrontare questa lunga preparazione puoi ordinarla da Alfredo e Ada. La coda alla vaccinara ha origine nel quartiere romano di Regola, quello tradizionale dei macellai. La variante che potrai gustare da Alfredo e Ada è particolarmente saporita e ha un sapore agrodolce, perché aggiungono alla preparazione anche del cioccolato.

Fai un viaggio da sogno a Roma, goditi l’Italia e degusta i suoi piatti tipici!

Roma
Città
Roma
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